Свежий сибас, томаты без кожи, цедра лайма, базилик, оливки каламата
Соус на красных апельсинах и оливковом масле в сицилийском стиле с добавлением сока лайма

Слайсы лосося, выложенные на крем из авокадо с сальсой из огурца, с соусом Юдзу и цедрой лайма

Соус медово-трюфельный, козий сыр, прошутто, запеченная груша, страчателла

Тартар из артишоков, обжаренный в хоспере, подаём со сливочной страчателлой, соломкой из шпината и запечённым фундуком. Сервируем медово-трюфельным соусом и козьим сыром Томм.

Говядина, сальса из печёного перца, сыр пармезан, трюфельно-соевый соус, чёрный перец, зелёное масло

Говядина, вяленые томаты, трюфельно-сырный соус, трюфельное масло, картофельные чипсы, Пармезан, оливковое масло, соль

Бавет, желток, Пармезан, Кампотский перец, соль, оливковое масло, лимон, тартин

Тигровые креветки, сыр Фета, микс трав, мятно-томатная сальса, оливковое и растительное масло, чеснок, чёрный перец, соль

Осьминог, сальса из томатов и печёного перца, гуакамоле, соус Понзу, микс трав

Прошутто, оливки Изумруд, оливки Руби, вяленая хурма, козий сыр Томм, сыр Фужерю, сыр Маруаль, трюфельная горгонзола, гриссини, багет, оливковое масло с каперсами и вялеными томатами