Намазка из нута с добавлением специй, свежего редиса и зёрен граната

Намазка из икры трески с оливковым маслом, картофельным пюре и соком лайма. Одну часть икры мы доводим до однородной консенстенции, а вторую часть смешиваем для текстурности намазки

Крем из Феты с соусом Хариса на основе печёных красных перцев, чили, чеснока, оливкового масла, зиры и помидоров пронто. Подаём с тартаром из огурца и ломаными кусочками Феты

Хумус из печёных овощей с греческим йогуртом, зёрнами граната и кинзой

Крем из авокадо с добавлением сока лайма, соли и оливкового масла

Греческий йогурт с тартаром из свежего огурца, свежей кинзы, чеснока и сока лайма

Паштет на основе куриной печени и филе цыплёнка. Подаём с вишнёвым конфи, жареным фундуком и тартином