Мягкий морской бриз, сливочная глубина и текстурный баланс — всё это соединяется в блюде, где классическая тарамасалата (греческий мусс из икры) играет первую скрипку. Она воздушная, чуть солоноватая, с долгим послевкусием.
На ней — тартар из креветок со страчателлой, нежный, шелковистый, обогащённый оливковым и трюфельным маслом. Этот тандем раскрывается через солоноватую свежесть каперсов и острый штрих шнитт-лука, завершаясь лёгким дымком.
Подача с домашней оливковой фокаччей превращает это блюдо в гастрономический ритуал: макая мягкий хлеб в мусс, вы соединяетесь с морем, солнцем и свежестью Средиземноморья.
Белки, Жиры, Углеводы, Ккал на порцию: 17\26\31\428