Изысканная интерпретация классического итальянского блюда, выполненная в стиле Culta Bistronomic. Нежнейшая говядина глазной мышцы, бережно зачищенная и тонко нарезанная, составляет основу этой гастрономической композиции.
Каждый слайс мяса покрыт авторским соусом вителло тоннато — шелковистым, насыщенным, с легкой пикантной кислинкой и акцентом тунца. Гармоничную свежесть добавляет хрустящий салат романо, а стружка сыра пармезан Грано Падано придаёт солоноватую глубину и завершённость вкуса.
Яркий акцент — кампотский перец, один из самых ароматных в мире, тонко сбалансирован лимоном свежим дольками, который не только освежает, но и оттеняет сливочную структуру блюда.
Для гурманов — штрихи трюфельного масла и масла зелёного, а финиширует композицию капля Extra Virgin оливкового масла и щепотка мальдонской соли, подчеркивающая вкусы.
Белки, Жиры, Углеводы, Ккал на порцию: 24\39\3\468